轉(zhuǎn)自：湖州日?qǐng)?bào)

　　文/記者 史舒頻 本版圖片由南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、和孚鎮(zhèn)提供

　　抓年魚、抬年豬、非遺展演……最近，魚湯飯年俗系列活動(dòng)在南潯區(qū)和孚鎮(zhèn)荻港村開啟。來自法國(guó)的游客艾梅爾穿著下水褲，在歡聲笑語中體驗(yàn)著傳統(tǒng)抓年魚樂趣。不遠(yuǎn)處，一條重達(dá)15公斤的“魚王”被歡騰地抱出水面，瞬間點(diǎn)燃了冬日的鄉(xiāng)村。

　　熱氣騰騰的魚湯飯，氤氳著千年不變的漁家風(fēng)味，也倒映著南潯漁業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的嶄新圖景。這里河網(wǎng)縱橫、塘漾密布，21.4萬畝養(yǎng)殖水面如繁星散落，淡水魚產(chǎn)量常年位居本省榜首，擁有“中國(guó)淡水漁都”。然而，當(dāng)傳統(tǒng)“魚米之鄉(xiāng)”遭遇空間受限、人員老化、生態(tài)約束的“三重門”，一場(chǎng)關(guān)乎“如何養(yǎng)好一尾魚”的產(chǎn)業(yè)革命，正在這片“水晶晶”的土地上徐徐展開。

　　種業(yè)突圍

　　站在正大水產(chǎn)（湖州）有限公司的育苗車間，技術(shù)人員顧文榮輕輕捧起一尾剛剛完成性別篩選的加州鱸魚苗：“別小看這點(diǎn)改變，雄性率每提高10%，養(yǎng)殖效益就能提升15%以上。”他所說的正是企業(yè)聯(lián)合高校研發(fā)的“全雄鱸”技術(shù)——通過對(duì)苗種性別的精準(zhǔn)控制，實(shí)現(xiàn)成活率、抗病力和生長(zhǎng)速度的全面提升。

　　這是南潯區(qū)打響“種業(yè)翻身仗”的縮影。曾幾何時(shí)，這個(gè)全國(guó)聞名的淡水魚產(chǎn)區(qū)陷入“大而不強(qiáng)”的尷尬：每年需要從廣東購進(jìn)鱸魚苗、從江蘇引進(jìn)青蝦苗、從四川采購黃顙魚苗……“我們養(yǎng)的魚賣到全國(guó)，卻買著全國(guó)各地的苗。”采訪中，多位漁業(yè)從業(yè)者感慨道，“種業(yè)就像漁業(yè)的‘芯片’，不掌握在自己手里，產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)走不遠(yuǎn)。”

　　轉(zhuǎn)折始于頂層設(shè)計(jì)。2022年，南潯區(qū)出臺(tái)《湖州市南潯區(qū)長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)硅谷方案（2022— 2025年）》，構(gòu)建起“西部水產(chǎn)種業(yè)硅谷+東部郊野硅谷”種業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)格局。政策、資金、項(xiàng)目如活水般注入新賽道：成功爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)漁業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展試點(diǎn)，將現(xiàn)代種業(yè)提升工程作為重點(diǎn)；引進(jìn)正大水產(chǎn)、浙江省種業(yè)集團(tuán)等龍頭企業(yè)，打造了羅氏沼蝦繁育中心等標(biāo)桿項(xiàng)目。

　　在政府筑好的“金巢”里，科技型企業(yè)展翅高飛。由南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、強(qiáng)村富民集團(tuán)與正大集團(tuán)共建的南太湖種業(yè)研究院，聚集了高學(xué)歷科研團(tuán)隊(duì)，與院士團(tuán)隊(duì)等開展戰(zhàn)略合作。研究院的實(shí)驗(yàn)室里，關(guān)于飼料鱖魚、雜交羅氏沼蝦、全雄加州鱸的攻關(guān)日夜不息。

　　“過去育種靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在育種靠基因。”從省淡水水產(chǎn)研究所辭職創(chuàng)業(yè)的沈斌乾，去年剛拿到25畝設(shè)施農(nóng)用地，正開足馬力建設(shè)工廠化循環(huán)水車間。他的任務(wù)很明確：專注大口黑鱸與鱖魚種苗繁育，并培訓(xùn)更多專業(yè)人才，“我們要做的是從‘授人以種’到‘授人以漁’”。

　　如今，南潯區(qū)種業(yè)格局已然重塑。全區(qū)現(xiàn)有23家規(guī)模苗種企業(yè)，年產(chǎn)特種水產(chǎn)種苗超200億尾，其中羅氏沼蝦苗年產(chǎn)量超100億尾，占全國(guó)總量的25%以上；大口黑鱸“優(yōu)鱸3號(hào)”良種覆蓋面積超6萬畝，占全省養(yǎng)殖面積的40%。曾經(jīng)“散裝”的種業(yè)，正聚合成輻射長(zhǎng)三角的“種業(yè)硅谷”。

　　模式躍遷

　　冬季寒冷，傳統(tǒng)魚塘面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。水溫驟降導(dǎo)致魚類代謝遲緩，攝食銳減甚至停食，生長(zhǎng)周期被迫延長(zhǎng)，一旦管理失當(dāng)，將面臨慘重?fù)p失。然而，和孚鎮(zhèn)雙福橋村養(yǎng)殖戶吳華東卻氣定神閑。

　　在他的養(yǎng)殖基地，100只藍(lán)色圓桶整齊排列，場(chǎng)景蔚為壯觀。每個(gè)桶都如一個(gè)“水下別墅”：增氧盤提供充足氧氣，傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控水質(zhì)，保溫大棚保障適宜溫度。更巧妙的是桶底設(shè)計(jì)——呈漏斗狀，每24小時(shí)自動(dòng)完成12次魚糞收集，如同為魚安裝了“自動(dòng)廁所”。

　　“想要養(yǎng)好魚，首先得養(yǎng)好水。”吳華東算了一筆賬：直徑25米、500平方米不到的占地面積，產(chǎn)量抵得上傳統(tǒng)20畝魚塘。養(yǎng)殖尾水經(jīng)沉淀分離后，上層清水可灌溉周邊稻田，既替代化肥又實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。如今，他正籌劃在圓桶上方加蓋，實(shí)現(xiàn)鱸魚一年兩茬養(yǎng)殖，“接下來，我們要把這些桶承包給養(yǎng)殖戶，讓他們‘拎包養(yǎng)魚’”。

　　“拎包養(yǎng)魚”背后，是一場(chǎng)深刻的生產(chǎn)關(guān)系變革。南潯區(qū)創(chuàng)新“公司+政府+銀行+村集體+農(nóng)戶”共富模式：政府主導(dǎo)的強(qiáng)村富民集團(tuán)負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施，企業(yè)專注技術(shù)運(yùn)營(yíng)，銀行注入金融活水，村集體和農(nóng)戶通過參與實(shí)現(xiàn)利益共享。這種模式大幅降低了養(yǎng)殖門檻，讓年輕人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者有了入場(chǎng)可能。

　　數(shù)字化則為這場(chǎng)革命插上翅膀。浙江慶漁堂農(nóng)業(yè)科技有限公司打造的“數(shù)字漁倉”，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)采集水質(zhì)、溶氧、溫度等數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖戶通過手機(jī)就能“云養(yǎng)魚”。“我們覆蓋了長(zhǎng)三角1.5萬戶魚塘、20萬畝水面。”公司智慧養(yǎng)殖運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理沈國(guó)根介紹，“數(shù)字魚倉”還直接對(duì)接叮咚、盒馬等平臺(tái)，打造“線上訂單+魚艙直發(fā)”模式。

　　從圓桶到跑道，從人工巡塘到數(shù)字監(jiān)控，南潯區(qū)正推動(dòng)漁業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”。據(jù)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，到2028年，南潯區(qū)將形成5個(gè)萬畝陸基現(xiàn)代化養(yǎng)殖片區(qū)，桶裝魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

　　產(chǎn)業(yè)深變

　　一條普通草魚，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只能賣到每公斤15元左右。但在南潯潯味堂食品有限公司的生產(chǎn)線上，這條魚被分割、加工、調(diào)味后，變成酸菜魚預(yù)制菜包，價(jià)值翻了數(shù)倍。“在連鎖超市，380克手工嫩魚丸的售價(jià)為‌18.9元。現(xiàn)在產(chǎn)品擴(kuò)大到烤魚、火鍋魚等幾十個(gè)品類。”企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司建立了完整的冷鏈配送體系，8小時(shí)內(nèi)，產(chǎn)品就能端上長(zhǎng)三角市民的餐桌。

　　這是南潯拉伸漁業(yè)價(jià)值鏈的生動(dòng)寫照。面對(duì)“漁業(yè)增效、漁民增收”的時(shí)代命題，南潯的選擇是：向產(chǎn)業(yè)鏈后端延伸，向品牌和文化要附加值。

　　在千金鎮(zhèn)，長(zhǎng)三角未來食品產(chǎn)業(yè)園正在崛起。廣東勇記水產(chǎn)等一批深加工企業(yè)入駐，將本地淡水魚加工成魚片、魚排、魚糜等產(chǎn)品。“我們養(yǎng)的魚可以在家門口直接加工，再也不用擔(dān)心行情波動(dòng)。”一位從事養(yǎng)殖30多年的老師傅充滿期待。據(jù)統(tǒng)計(jì)，精深加工可使水產(chǎn)品附加值提高3至5倍，讓漁民分享更多產(chǎn)業(yè)紅利。

　　與此同時(shí)，品牌與文化活動(dòng)在“中國(guó)淡水漁都”南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)展開。這里不僅是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)湖州桑基魚塘系統(tǒng)的核心區(qū)，更是范蠡養(yǎng)魚文化的發(fā)源地。當(dāng)?shù)厣暾?qǐng)了“漁都百魚宴”“菱湖漁都”等商標(biāo)，常態(tài)化舉辦漁事文化節(jié)慶，并成立湖州市范蠡漁文化與綠色漁業(yè)學(xué)會(huì)。

　　“我們要讓千年漁文化‘活’起來，變成實(shí)實(shí)在在的品牌價(jià)值。”菱湖鎮(zhèn)表示。通過構(gòu)建數(shù)字漁業(yè)大腦，當(dāng)?shù)亟ǔ杉嘤?xùn)、檢測(cè)、交易、服務(wù)于一體的智慧漁業(yè)平臺(tái)，形成“產(chǎn)、學(xué)、研、供、銷”貫通的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

　　如今，南潯區(qū)漁業(yè)版圖日漸清晰：西部種業(yè)硅谷提供“芯片”，中部現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地高效生產(chǎn)，東部加工園區(qū)延伸鏈條，文化品牌賦能增值。一條“種業(yè)硅谷—綠色飼料—生態(tài)桶養(yǎng)—精深加工—冷鏈運(yùn)儲(chǔ)—品牌銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈條已然成型。

　　從實(shí)驗(yàn)室里肉眼難辨的魚卵，到餐桌上的美味佳肴；從養(yǎng)殖戶額頭上的汗珠，到產(chǎn)業(yè)鏈上的“微笑曲線”……南潯區(qū)正在用一場(chǎng)全方位的產(chǎn)業(yè)革命證明：古老行業(yè)不意味著落后，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)可以轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代勝勢(shì)。

　　記者手記

　　在“最快的速度”與“最慢的漁歌”之間

　　穿行在南潯區(qū)，總被兩種截然不同的速度感包裹。一邊是滬蘇湖高鐵呼嘯而過的現(xiàn)代韻律，一邊是桑基魚塘里千年未變的悠然漁歌。采訪中最動(dòng)人的，正是這古老智慧與現(xiàn)代科技并非替代而是默契的相融。

　　在荻港村，游客為親手撈起一尾魚而歡呼，這熱氣騰騰的體驗(yàn)，恰是漁業(yè)價(jià)值鏈最鮮活的延伸。而在智能圓桶旁，傳感器沉默地守護(hù)著水質(zhì)，芯片在顯微鏡下改寫魚類的基因密碼。這里的故事，不是冰冷的顛覆，而是一場(chǎng)溫暖的升級(jí)。它用最前沿的“術(shù)”，守護(hù)著最古老的“道”——那份對(duì)水的敬畏、對(duì)魚的珍惜和與自然共生的哲學(xué)。

　　離開水鄉(xiāng)前，我聽到一個(gè)細(xì)節(jié)：一些外出讀書的年輕人，開始認(rèn)真考慮返鄉(xiāng)。他們談?wù)摰牟辉偈歉篙?ldquo;靠天吃飯”的艱辛，而是“數(shù)字漁倉”的訂單、電商平臺(tái)的流量，以及如何把村里的漁文化講給更多人聽。這或許就是這場(chǎng)變革最堅(jiān)實(shí)的價(jià)值：它讓一首傳唱千年的漁歌，在新時(shí)代的樂章中，找到了繼續(xù)嘹亮的聲部，也讓一代人看到了扎根土地的、嶄新的未來。